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谷物籽实类饲料的结构组成


中国养殖信息网 8/26/2007 9:40:30 PM 点击次数:13056 录入:李清

  谷实类的籽实在加工作为饲料时,因加工方法的不同及所使用的部位不同,其营养价值有较大的差异。谷实类籽实基本上都属于禾本科植物成熟的种子,从结构上分为颍壳、果皮、种皮、糊粉层、胚乳(淀粉)、种胚等几大部分主要的是种皮、糊粉层、胚乳和胚芽等四部分。
  1.种皮
  种皮是种子外面的保护层,通常在种皮的外面有一层果皮,即所称的颖壳。颖壳是一层木质化程度很高的硬壳,粗纤维和木质素含量都比较高。一般在农作物收获脱粒时已经去掉,如小麦、大麦,但有一些不能去掉,如稻谷。在稻谷种子中,种皮与果皮合生,二者一般不容易分离。种子所含的粗纤维大部分存在于种皮中。  
  2.糊粉层和胚乳
  水稻和小麦的胚乳可分为两个部分,紧贴种皮的是糊粉层,其余大部分是含淀粉的胚乳细胞。糊粉层通常有一层或几层糊粉层细胞组成,这些细胞中含有大量的蛋白质和脂肪,但没有或有极少量的淀粉粒,糊粉层主要是胚乳细胞,这些胚乳细胞构成胚乳的绝大部分,其内含有大量的淀粉。
  3.胚
  胚是构成种子最重要的部分,虽然很小,但它是新生命的原始体。当种子发芽时,胚吸收胚乳中的营养物质而生长。在无胚乳的植物种子如花生、棉花、豆类的种子中,其胚特别大,并且其细胞内含有大量的脂肪,供发育生长使用。种子内贮藏的物质主要有淀粉、脂肪、蛋白质。根据贮藏物质的主要成分,作物的种子可分为淀粉类种子,如水稻、小麦、玉米和高粱等;脂肪类种子,如花生、油菜、芝麻等;蛋白质类种子,如大豆等。

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