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享誉全国的从江香猪

日期:2015-09-15     评论:    查看原图
简介:












从江香猪原产地,早在清朝光绪壬辰(1892)年编纂的《黎平府志》中已有从江香猪的记载,以烤香猪、腊香猪等产品远销港澳地区,是我国稀有的优良地方小型猪种。新中国成立的晚宴上,就有国酒茅台、从江香猪“做客”国宴,《多彩贵州赋》名曰:“茅台佳酿醉倒仙人,从江奇豕荣珍国宴”的赞誉。从江香猪自1977年农业部组织全国地方猪种普查被挖掘以来,原贵州农学院徐文超教授引入从江香猪作种质测定后,结果认为:“贵州从江香猪作为我国一种侏儒猪的宝贵遗产,纳入测定行业,具有特殊意义,将为动物实验填补空白”。

1992年9月,从江香猪作为贵州唯一选送猪种,参加了在深圳召开的首届养猪行业交易会。

1993年,《中国畜牧水产消息报》报道从江香猪后。先后有《中国经济导报》等全国各省市有关杂志报刊及中央电视台,贵州电视台先后对从江香猪进行专题报道,使从江香猪热及四方,俏及南北。

1992年8月,在哈尔滨召开的第二届中国猪种国际学术研讨会,1994年,在北京召开的首届“中国小型猪学术研讨会”上,太湖猪的高繁殖力和从江香猪的肉质优异成为会议的热门话题。誉称从江香猪为“猪中精品”。

多年来,全国有二十多个省(市)前来从江引种饲养,使从江香猪走出了苗乡侗寨,走到了大江南北,香飘万里,享誉全国。

从江香猪的产地及肉质特色

从江香猪发展背景条件

一、品种资源挖掘

从江香猪是从江少数民族群众在特定的自然环境和社会经济条件下长期选择培育形成我国稀有的小型地方猪种。早在清朝光绪壬辰(1892)年编纂的《黎平府志》中已有从江香猪的记载,加工烤乳猪等以“孖城河香猪”商标销往广东及港澳地区。新中国成立的晚宴上,从江香猪“做客”国宴,《多彩贵州赋》名曰:“茅台佳酿,玉液醉倒仙人。从江奇豕,荣珍国宴。”的赞誉。

1977年,从江香猪被全国畜禽种质资源普查挖掘之后,先后有中国农业大学等十多家高等院所的有关专家、学者深入产区考查研究,中国农业大学王连纯教授将从江香猪种质特性概括为“一小(个体小)、二香(肉味香嫩)、三纯(基因纯合)、四净(纯净无污染)”四大特点。原贵州农学院徐文超教授引种作种质测定后,其种质特征编入《中国地方猪种种质特性》一书中,全国畜牧届许振英教授带着该书到世界各地演说中国猪种:“贵州从江香猪作为我国一种侏儒猪的宝贵遗产,纳入测定行业,应用从江香猪作为实验动物为人类医学器官移植实验研究填补空白”。

二、国家确定

1993年,从江香猪被农业部列为国家二级保护畜种;1995年,在北京首届“百家中国特产之乡”命名暨宣传活动会上,从江香猪主产区被命名为“中国香猪之乡”;2006年,农业部确定从江香猪列入国家畜禽种质资源保护品种;2008年,农业部将“贵州省从江香猪原种繁殖场”确定为第一批国家级畜禽种质资源保种场(编号:C5201029);2011年,获得农业部颁发“农产品地理标志登记****”;2011年,加入“中国地方猪种保护与利用协作组会员”。从江香猪是我省甚至全国唯一制定有品种、养殖、加工产品等行业和地方标准的畜种。

三、从江香猪肉品质研究

从江香猪是在无污染的生态环境条件下繁衍生长发育,皮薄、骨细、肉嫩。经贵州大学香猪研究所多年的研究表明,从江香猪肌内脂肪含量高,食用从江香猪肉口感好,风味浓;不饱和脂肪酸含量高于其他品种猪,食用从江香猪肉不会引起人体血清胆固醇升高,利于人体健康;肌肉剪切力值低于其他品种猪,肌纤维直径最细,肉质香嫩。因此,从江香猪是国内最值得保护与开发的地方猪种。

四、省委、省政府、省政协主要领导高度重视支持从江香猪产业发展

2011年10月,省政协王正福主席到从江调研后,向贵州省委书记栗战书、省长赵克志致信,提出:从江香猪作为我省东南部月亮山区群众传统养殖的优质地方猪种,经过多年的发展,目前已具备加快发展的条件,加以政策、资金和技术上的支持,正确引导,完全有可能在3-5年内发展成为一个大的、优质的产业。发展壮大香猪产业,可使月亮山区这一个占全省少数民族人口3.68%、占全省贫困人口3.88%的山区群众尽快脱贫致富,生产总值从现在的85007万元,达到167758万元(从江县),3-5年内再造一个月亮山,最终使这一少数民族聚集的贫困山区实现经济发展、民族团结、社会和谐稳定的目的。结合过去我在从江县工作23年的认识,对发展壮大香猪产业提出几点肤浅的建议。月亮山区在贵州省主要包括黔南州荔波县13个乡镇、三都县10个乡镇,黔东南州从江县14个乡镇和榕江县7个乡镇。区内共有乡村人口57万人,其中,有苗、侗、壮、瑶、水、布依等少数民族人口54.3万人,占片区总人口数的95.3%,是我省少数民族聚居最集中地之一。月亮山区所辖4个县均为国家扶贫开发工作重点县,有省定点扶贫开发工作重点乡镇37个,占整个片区乡镇总数的84.1%,2010年从江县该片区国民生产总值为85007万元,人均GDP为4085元。经过多年的努力,香猪产业有了很大的发展,养殖香猪早已成为月亮山区农户自觉行为,农民收入的43%来源于饲养香猪。香猪个体小,香猪肉品质好,肉质香嫩,基因纯合,无污染,深受消费者欢迎。通过发展香猪产业还可带动种其他行业发展。王正福主席建议,工作推动以从江县为主,从江先走一步,具备一定基础后逐步向周边榕江、剑河、荔波、三都、雷山等县推开“。因此,在十二·五时期,下决心大力发展香猪产业,并培育成全省重要的农业主导产业,对促进月亮山区群众脱贫致富具有十分重要和深远的历史意义。省政协王正福主席从我省月亮山地区的少数民族贫困群众的脱贫致富的高度来认识,应用当地传统、有生命力的优质产业,为群众开辟一条可持续的产业发展道路向省委、省政府主要领导发自内心提出了可行的发展香猪产业方案。省委、省政府主要领导引起高度重视、关怀支持,将从江香猪产业纳入全省的一个重要产业来抓。

五、省直机关各委、厅及高等院校关心、帮助、支持从江香猪产业建设

在省四大班子领导的关怀支持下,引起省财政厅、省农委、省扶贫、省发改等省直机关领导的重视和支持。从2011年以来,各有关省直机关部门及高等院校的领导和专家多次深入从江对香猪产业开展调查研究,为从江香猪产业发展提出中肯意见、可行思路和发展方向。并作出了十二·五时期产业发展规划。到2015年,实现生产目标:年末存栏香猪60万头,出栏香猪60万头,纯种能繁母猪存栏5万头。科技目标:出栏率由”十一·五“期末的83.6%提高到150%以上,平均窝产仔数增加1.5头以上,每头能繁母猪年均出栏商品猪增加3头以上。效益目标:平均每个农户增加收入1万元以上。为扎实推进从江香猪产业稳步发展,省政协、省财政厅、省农委等领导和专家多次召集从江县委、县政府、县直机关有关部门主要负责人在贵阳商讨从江香猪产业发展可行性方案和发展前景。为进一步开发从江香猪产业作出了积极努力。

六、积极开展招商引资工作

一是加鸠乡人民政府招商引资的广东深圳贵州商会,开发香猪生产,完成了用地平整0.3万㎡,完成了加工厂和养殖场的规划设计,建设工程正在加鸠乡进行;二是贵州中大农业股份有限公司已经确定投资0.5亿元,在从江建设”贵州中大公司从江县香猪产业化基地“项目,于5月13日,已与县政府签订了合作协议书,年订单加工从江香猪商品猪10万头;三是加贝国际(香港)创新科技发展有限公司已拟定投资1.2亿元,在从江建设”加贝国际·贵州从江县香猪产业化基地“项目,于5月25日,与县政府签订了合作协议书。项目拟定建设占地面积2000亩,1.5万头香猪生产基地,年加工香猪30万头。已经在洛贯经济区的贯洞境内初步选定80亩加工厂房建设用地;四是贵州田园牧歌股份有限公司已经签约投资3亿元,在往洞乡开发高端蔬菜产业,发展香猪种猪养殖生产300多头。已落实用地200多亩,以带动我县种养园区产业发展。”

七、从江县月亮山区群众通过发展香猪养殖致富基本思路

2010年,全县贫困人口120245人,贫困人口发生率达38.12%。其中,从江县西部月亮山区8个乡镇贫困人口占全县贫困人口44%,扶贫户13814户,贫困人口52977人。从江县东部地区13个乡镇贫困人口占全县贫困人口56%,扶贫户17949户,贫困人口67268人。以从江香猪产业发展解决贫困人口的脱贫致富是一个很好的途径。

对西部月亮山区扶贫户13814户,依托发展和扩大他们的传统香猪养殖产业,按照户年均饲养能繁母猪2头,年产仔猪28头以上,年产值1.12万元,纯利润0.68万元以上。规模年饲养2.8万头,实现年生产仔猪39万头,出栏商品猪39万头,年产值1.56亿元,纯利润0.94亿元以上。

东部地区13个乡镇扶贫户17949户,按照户均饲养出栏香猪育肥猪20头,年产值4万元,纯利润0.6万元以上。规模年饲养出栏香猪育肥猪36万头,出栏商品猪36万头,年产值7.2亿元,纯利润1.08亿元以上。

八、市场开发与宣传推介

(一)依托现有的本土香猪养殖、加工企业,招商引资与县政府签订合作协议的省内外企业建立香猪产业发展市场营销窗口和连锁营销网络。

(二)抓市场推介

一是在高速公路旁,做好荣获国际、国内的“全球重要农业文化遗产保护地”、“中国香猪之乡”、“农产品地理标志”等知名荣誉的广告宣传,加快香猪产业市场开发,抓好宣传点设计与建设,做好从江香猪产业宣传推介工作,让广大有识之士了解从江、开发从江。

二是充分利用省内外举办农特产品交易会平台,精心编制从江香猪养殖基地、加工产品宣传册,宣传从江香猪产品;具体负责到全国各大中城市宣传、推介从江香猪产业建设,美食开发、销**网络的建立等,采取措施计划在贵阳、凯里建立香猪鲜肉产品直销点。

三是帮助县内现有企业发展,服务好招商引入企业落地,及时引导企业与农户签订香猪收购合同,为从江香猪产业开辟广阔的市场。

(三)培育中介组织

积极组建香猪专业合作社(产业协会),逐步提高香猪产业组织化程度。

(四)开展“三品一标证”

开展香猪无公害、绿色、有机农产品、原产地证明商标等相关认证,逐步提升香猪的品牌效应。

从江香猪的产地及肉质特色

产于独特的地域环境、独特生态条件、独特的气候特征、独特的饲喂习惯条件下,皮薄肉嫩,肉香鲜美,食而不腻,富含17种必须氨基酸,香猪肉的高谷氨酸、高不饱和脂肪酸,有补脑健脑、降血脂和防止血栓形成的营养保健作用 。

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