用酒糟喂牛时，应尽可能让牛采食足够量的酒糟，营养不足部分由精料补充。一般育肥牛每头每天可消耗酒糟50－70斤。牛采食酒糟的量随温度升高而上升，例如酒糟温度为10－13℃时，牛的采食量为25－30斤；14－17℃时，为35－40斤；18－21℃时，为50－60斤；25－30℃时，采食量提高到70－80斤。所以冬天寒冷时，饲喂酒糟时注意加热饲喂，一般25－30℃为好。一般强化育肥牛的酒糟日粮配方为：70－80斤酒糟、2.5－3.5公斤精料，另加维生素和矿物质添加剂。
用酒糟育肥牛时应掌握如下技术要点：
1、按营养价值，酒糟在牛的日粮中应不低于50－60%；不要把糟渣作为日粮的唯一组分，应和其他饲料搭配使用。
2、日粮中补充饲料的添加量应最小。
3、在基础日粮中应补加矿物质添加剂（钙、食盐、镁、微量元素）和维生素A、D。
4、注意做好酒糟的青贮保管，夏季如不青贮，必须在产出后一二日内喂完。酸败、霉坏的酒糟不能喂牛。
